Assim, uma jóia que possui 37% de ouro puro é uma jóia de 9 Kt (375/1000) e uma joia que possui 80% de ouro é uma joia de 19kt (800/1000).
A restante percentagem da jóia corresponde ao metal ou metais que farão parte da liga.
A cor da jóia é definida pela seleção da composição desta percentagem:
ouro puro + prata e cobre = ouro amarelo
ouro puro + níquel ou prata e paládio = ouro branco
ouro puro + cobre, prata e zinco = ouro rosé
O quilate do ouro representa uma relação de ouro em liga com outros metais;
O ouro de 24 quilates (24 K), isto é de mil milésimos (1000/1000) é o ouro puro, identificado no mercado joalheiro através da expressão “ouro mil” ou “ouro fino” que na prática tem uma pureza mínima de 995/1000.
Desta maneira, convencionou-se que o ouro 24K, considerado 100% puro, equivale a 999 pontos de ouro (escala européia).
Já o ouro 9 Kt (o mais usado actualmente) tem pureza de 37% do metal, ou seja, 375 pontos e 63% de liga, enquanto o ouro 19K é 80%, equivalendo a 800 pontos.